松葉ガニ 通販

カニの種類とカニの産地

日本で有名な蟹の産地といえば、やはり北海道でしょう。ですが、カニにはとても沢山の種類があるので、蟹の種類によって産地にも違いがあります。

国内で一番水揚げ高が多いのは北海道です。北海道では沢山の種類のカニが採れます。また、ロシアで水揚げされたカニも北海道に入ってくるので、冬場の北海道にはカニが溢れています。ズワイガニ、タラバガニ、毛ガニ、ハナサキガニなど、市場に行くと大量なカニがならんでいます。

ズワイガニは日本海側でも取れます。ズワイガニより少し品質が劣ると言われている紅ズワイガニがあり、本ズワイガニと比べると味が薄く水っぽい印象です。鮮度が高い内に食べるのならば、十分美味しいのですが、中には紅ズワイガニをズワイガニと言って売っている業者もあるので騙されないように注意が必要です。

この紅ズワイは、日本海全域・東北地方の太平洋沿岸に生息しており、富山県が特に有名です。これに対して、ズワイガニは日本海側でしか採れません。

さらに、ズワイガニより大きく育つ高足ガニは、東北から九州までの太平洋側にのみ生息しており、特に駿河湾が有名です。これら全てをまとめてズワイガニとして販売していることもあるのですが、本当は違うカニです。

最近では、ズワイガニの中でも山陰で捕れたものを松葉ガニ、越前・福井で捕れたものを越前ガニといったブランドとなっています。

サイズや重さ等の厳しい基準を通過しているので、松葉ガニは一ランク上のズワイガニと言えます。松葉ガニ等のブランドカニには識別するタグがついているので、安心して注文できますね。